Micro Birrificio All Grain Top

Descrizione

Mini Birrificio Didattico e Impianto Pilota “All-Grain” (Capacità 35 Litri)

Questo Mini Birrificio è un sistema compatto e meticolosamente strutturato, ideale sia per birrai che desiderano produrre lotti artigianali di alta qualità (homebrewing) sia come impianto didattico professionale. L’organizzazione ingegneristica garantisce un flusso logico e continuo, permettendo di gestire in modo ottimale tutte le fasi critiche, dal chicco al bicchiere.

Sala Cotta e Impianti di Bollitura (Componenti Inox):

Il sistema assicura l’estrazione precisa di zuccheri e aromi grazie a componenti di qualità:

• Cottura e Mashing: Pentola in acciaio inox da 35 Litri con rubinetto a sfera (con porta tubo) e una potente piastra elettrica da 1000 W.
• Macinazione Perfetta: Il Mulino a dischi Brewferm Grizzly® garantisce la macinazione all-grain ottimale, evitando polverizzazione e intasamenti.
• Filtrazione Professionale: Lauter bin Mr. Malt® da 32 Litri con fondo in acciaio inox e Filtro bazooka long con anello filettato da 1/2″ per una chiarificazione efficace del mosto.
• Raffreddamento Rapido: Serpentina di raffreddamento inox Brewferm® (per lotti da 20 Litri) per un abbattimento veloce della temperatura, cruciale per la qualità.

Fermentazione e Controllo (Termoregolazione di Precisione):

La lavorazione prosegue con la fase più delicata, gestita con precisione per definire il profilo organolettico finale:

• Fermentazione Controllata: Due fermentatori in plastica da 28 Litri completi, che permettono il trasferimento del mosto per la fermentazione primaria e secondaria. L’ambiente è ottimizzato per la termoregolazione, essenziale per gestire con precisione le temperature richieste dai lieviti Ale o Lager.
• Monitoraggio: Termometro con gabbia (-10°C / +120°C) e Cartine test pH (5,2 – 6,8) per un controllo costante dei parametri del mosto.

Attrezzature di Supporto e Didattica:

Il kit include tutti gli strumenti necessari per la misurazione, l’igiene e l’imbottigliamento, creando un contesto pratico per l’apprendimento delle tecniche brassicole:

• Misurazione e Aggiustamento: Densimetro Mr. Malt® con cilindro test, Tintura di iodio (30 ml), Caraffa graduata (3 litri) e Acido lattico 80% (100 ml).
• Pulizia e Igiene: Kit di pulizia Chemipro® e Avvinatore/sterilizzatore per garantire la massima igiene (essenziale per la birra).
• Imbottigliamento: Tappatore a colonna Colt, Dosatore per zucchero e Tappi a corona Mr. Malt®.
• Utensili: Paletta acciaio (66 cm), Mestolo plastica (58 cm), Asta travaso con connettore e Porta tubo inox.

Questa esperienza formativa completa consente a studenti e operatori di osservare direttamente le fasi di lavorazione, conoscere le materie prime e sviluppare competenze spendibili in ambito artigianale e industriale.

IMPIANTI ESCLUSI

Caratteristiche:

• Pentola inox con rubinetto a sfera (con porta tubo) lt 35 + piastra elettrica 1000W
• Filtro bazooka long con anello filettato 1/2′
• Lauter bin Mr. Malt® lt 32 fondo inox
• Sessola cm 34
• Caraffa graduata 3 litri
• Tintura di iodio ml 30
• Kit di pulizia Chemipro®
•  Paletta acciaio cm 66
•  Mestolo plastica cm 58
•  Densimetro Mr. Malt® con cilindro test
•  Dosatore per zucchero
•  Tappatore a colonna Colt
•  Tappi a corona Mr. Malt®
•  Fermentatore in plastica completo lt 28 x2
•  Termometro con gabbia -10+120°C
•  Mulino a dischi Brewferm Grizzly®
•  Serpentina raffreddamento inox Brewferm® lt 20
•  Avvinatore/sterilizzatore
•  Asta travaso con connettore
•  Cartine test ph 5,2 – 6,8
•  Acido lattico 80% ml 100
•  Tubo crystal mm 12 2m• Porta tubo inox 1/2 mm 13
•  Istruzioni