Descrizione
Test ELISA R5 per la Ricerca Quantitativa di Glutine (Conforme al Codex Alimentarius)
Questo kit è ideale per l’analisi quantitativa di:
- Ingredienti
- Risciacqui CIP (Cleaning-in-Place)
- Prodotti alimentari finiti dichiarati “senza glutine”
- Screening di tamponi ambientali
Principio del Test:
- Estrazione: La gliadina e altre prolamine da frumento, orzo e segale vengono estratte utilizzando:
- Soluzione di etanolo al 60%
- Cocktail ad alta concentrazione di mercaptoetanolo (metodo di Mendez) L’estrazione avviene tramite agitazione su shaker o rotatore.
- Diluizione: L’estratto viene diluito in soluzione salina tamponata (PBS).
- Legame (Cattura): I campioni diluiti sono aggiunti a pozzetti rivestiti con anticorpi R5 (anticorpo di cattura). La gliadina presente si lega all’anticorpo durante l’incubazione.
- Rilevazione: Un secondo anticorpo R5 (anticorpo rivelatore), marcato con un enzima, si lega alla gliadina catturata.
- Sviluppo del Colore: In presenza di un substrato specifico, l’enzima sviluppa una colorazione proporzionale alla concentrazione di glutine.
- Blu: Indica alti livelli di gliadina.
- Viola/Rosso: Indica bassi o nulli livelli di gliadina.
Fornito con il Kit:
- Set di standard per la creazione di una curva di calibrazione.
- Esclusivo foglio di calcolo per l’analisi dei dati.
Analisi Avanzata: Inserendo le densità ottiche dei campioni e degli standard, il foglio di calcolo determina l’esatta concentrazione di gliadina in ppm tramite interpolazioni multiparametriche avanzate.
